Nicaragua / Finca Bethania
Nicaragua / Finca Bethania
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from 34 reviewsAu top
Un très très bon café à boire le matin comme dans la journée
Une belle découverte pour l’ensemble des cafés !
Merci Jockos !
Tres bien
Je le conseil aux amateurs de bon café.
Comme d’habitude , jamais déçue pas le café Jockos Coffee , de très bons arômes , un goût toujours retrouvé comme décrit sur le paquet ! Je recommande ce café les yeux fermés 😊
Très très bon café
Amazing coffees, every time a new discovery.
This one La Esperanza Rojo had a special fruity taste that I enjoyed a lot, as well as quite delicate, but expansive fruity nose). Not my typical favorite (I would usually go more after the higher acidity). This one is definitely more subtle and provokes a gentle, dreamy memory of a distant voyage. I would probably call it a «romantic coffee».
Très bon comme d’habitude, jamais déçue par le café de Jockos Coffee !
Très café ce bon chaud
Rien à dire de plus si ce n’est ENCORE !!
Un très très bob café, livré torréfié dans un délai très court.
Très très bon café, excellent, raffiné parfumé
Toujours aussi bon, fraîchement torréfié parfait pour ma Lelit Elysabeth 😍
Un délicieux café et envoie rapide et soigné merci !
Notes de dégustation
Notes de dégustation
- Caramel
- Agrumes
- Marmelade
Fiche technique
| Origine | Nicaragua, Nueva Segovia, Dipilto |
| Ferme | Finca Bethania |
| Productrices | Hermanas Albir |
| Variété | Catuai rouge |
| Procédé | Lavé, séchage sur lits surélevés |
| Altitude | 1200 à 1450 m |
| Score SCA | 88,5 |
| Récolte | 2025 |
| Profil de torréfaction | Omni (espresso et filtre) |
| Notes de dégustation | Mandarine, orange, miel, sucre brun, pêche, prune |
| Acidité | Moyenne à élevée, structurée |
| Corps | Moyen, soyeux |
| Idéal pour | V60, Aeropress, espresso allongé |
Espresso et filtre, Nueva Segovia (Dipilto)
Café de dégustation. Une expression précise et lumineuse du Nicaragua, pensée pour les amateurs qui veulent aller plus loin dans la compréhension du café de spécialité.
Introduction
Ce café provient de la Finca Bethania, située dans les montagnes de Nueva Segovia, au nord du Nicaragua. Cultivé entre 1200 et 1450 mètres d’altitude par la ferme familiale Hermanas Albir, ce lot incarne le travail le plus abouti de la sélection Jockos Coffee.
Noté 88,5 SCA, il se distingue par sa finesse, sa clarté aromatique et son équilibre. C’est un café exigeant mais lisible.
Profil aromatique
La tasse est marquée par une grande netteté. À l’attaque, des notes de mandarine et d’orange apportent une sensation fraîche et juteuse. Elles laissent rapidement place à une douceur de miel et de sucre brun.
Le cœur de tasse évoque la pêche et la prune, avec une acidité moyenne à élevée mais structurée. Le corps est moyen, soyeux, et la finale est longue, douce et élégante.
Origine et producteur
Pays : Nicaragua. Région : Nueva Segovia. District : Dipilto. Altitude : 1200 à 1450 m. Récolte : 2025. Ferme : Finca Bethania. Productrices : Hermanas Albir. Variété : Catuai rouge.
La Finca Bethania est exploitée par Hermanas Albir, une ferme familiale tenue par des femmes, avec une attention particulière portée à la sélection des cerises et à la régularité du traitement.
Méthode de traitement
Ce café est traité selon un procédé lavé. Après récolte, la pulpe est retirée, puis le café fermente de manière contrôlée avant d’être lavé. Le séchage est réalisé sur lits surélevés.
Conseils de préparation
Nicaragua / Finca Bethania est torréfié en profil omni, afin d’exprimer toute sa finesse aussi bien en espresso qu’en méthodes douces.
- Fraîcheur idéale : à partir de 10 à 14 jours après torréfaction.
- En espresso : extraction équilibrée, sans chercher la sur-concentration.
- En filtre : tasse lumineuse et très lisible.
Curieux de découvrir l'histoire derrière ce café ? Lisez notre article sur la ferme Finca Bethania.
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Ce lot est terminé et ne reviendra pas : nos cafés tournent au rythme des récoltes.
Le plus proche au catalogue : Rwanda Fugi, lavé, la même douceur fruitée.
Origine & Terroir
- Pays : Nicaragua
- Altitude : 1300 m
- Producteur : Hermanas Albir
- Variété(s) : Catuai rouge
- Processus : Nature
- Score SCA : 88.5
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