FAQ

Questions fréquentes

C'est quoi, le café de spécialité ? Et qu'est-ce qui différencie Jockos ?

Le café de spécialité, c'est un café noté au moins 80/100 sur l'échelle SCA, tracé jusqu'au producteur, sans défaut majeur. Chez Jockos, je torréfie en petites séries à Vendin-le-Vieil (Hauts-de-France), en profil clair à médium : assez pour développer les arômes, jamais au point de les masquer. Chaque fiche de single origin affiche le score SCA, l'origine, le producteur, la variété et le procédé. Pour le Cosy, un blend, je détaille les composants et le profil visé. Si un café a une particularité, je le dis.

Comment choisir mon café dans le catalogue ?

Le catalogue tourne au fil des récoltes : le blend Cosy, toujours là, et quelques single origins, un lavé, un naturel, parfois une petite série. Pour un espresso quotidien rond et équilibré, prenez le Cosy. Pour des profils plus fruités et plus vifs, en filtre notamment, allez vers les single origins. Les notes de dégustation sont sur chaque fiche, et le score SCA sur celles des single origins ; en cas de doute, écrivez-moi à info@jockos.coffee et je vous oriente.

Quand mon café est-il torréfié ? C'est quoi, le repos ?

Je torréfie en petites séries, chaque semaine, sans stock dormant, et j'expédie sous 3 jours. Un grain fraîchement torréfié dégaze du CO2 : trop frais, il s'extrait mal, surtout en espresso. Un grain fraîchement torréfié dégaze du CO2 : trop frais, il s'extrait mal, surtout en espresso, et le gaz masque les arômes, en filtre aussi. Sur mes torréfactions claires à médium, comptez au moins une dizaine de jours de repos, et un pic vers deux à trois semaines. Recevoir un café jeune est donc un avantage : le repos se fait chez vous, et c'est vous qui le buvez à son meilleur.

En grains ou moulu ?

Chaque café est disponible en grains ou moulu : filtre, espresso, moka, ou piston (French press). Si vous avez un moulin, prenez du grain : le café moulu perd ses arômes beaucoup plus vite, et moudre juste avant de préparer fait une vraie différence en tasse. Pas de moulin ? Choisissez la mouture qui correspond à votre méthode au moment de la commande.

Comment conserver mon café à la maison ?

Les ennemis du café sont l'air, la lumière, la chaleur et l'humidité. Gardez le sachet bien refermé, air chassé, dans un placard à température ambiante. Pas de frigo : le café y prend l'humidité et les odeurs. Et achetez des quantités que vous consommez en quelques semaines plutôt qu'un gros stock.

Quels sont les délais et frais de livraison ?

J'expédie sous 3 jours ouvrés, partout en France ; comptez 3 à 5 jours ouvrés pour la réception. La livraison en point relais est offerte dès 35 € d'achat.

Comment suivre ma commande ?

Dès l'expédition, vous recevez un email avec le numéro de suivi de votre colis. Un doute ou un souci ? Écrivez-moi à info@jockos.coffee ou via le formulaire de contact : je réponds sous 24 à 48 h ouvrées.

Vous êtes un professionnel ?

Je travaille avec des coffee shops, et je m'adresse aussi aux restaurants et aux entreprises, avec un accompagnement direct et sans contrat d'exclusivité. Rendez-vous sur la page professionnels et remplissez le formulaire : je vous réponds sous 24 à 48 h ouvrées avec une proposition adaptée à votre machine et vos volumes.

Avez-vous une boutique physique ?

Non. Jockos vend exclusivement en ligne, il n'y a pas de local ouvert au public. L'atelier de torréfaction est à Vendin-le-Vieil (Hauts-de-France), et je livre partout en France.