Costa Rica / Reina Elizabeth - Black Honey
Costa Rica / Reina Elizabeth - Black Honey
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TL;DR : un micro-lot black honey du West Valley costaricien, finca Reina Elizabeth, variété Milenio, score SCA 87. Profil sucré et acidulé : framboise, miel, citron doux.
Fiche technique
| Origine | Costa Rica, West Valley |
| Ferme / producteur | Finca Reina Elizabeth / Marvin Barrantes |
| Variété | Milenio, Sarchimor |
| Procédé | Black honey |
| Altitude | 1450 à 1550 m |
| Récolte | Crop 2026 |
| Score SCA | 87 / 100 |
| Profil de torréfaction | Omni roast : un profil unique, pensé pour le filtre comme pour l'espresso |
| Notes de dégustation | Framboise, miel, citron doux. Intense, complexe, vineux. |
| Idéal pour | Espresso rond et sucré, V60 pour la framboise |
| Référence du lot | CR2608 (importé par 88 Graines) |
Le honey, c'est l'entre-deux du café : ni lavé, ni naturel.
On dépulpe la cerise mais on laisse le mucilage (le « miel ») sur le grain pendant le séchage. Plus on en laisse, plus la tasse se rapproche d'un naturel : white, yellow, red, puis black honey, du plus propre au plus fruité. Celui-ci est un black honey, donc le plus chargé de la famille.
Chez Marvin Barrantes, le grain est dépulpé à sec puis étalé trois jours en lit surélevé, le temps que la fermentation monte et qu'une croûte se forme. La croûte est cassée, puis le café sèche 12 à 14 jours en mouvement constant pour un séchage régulier. Résultat : le corps et la douceur d'un naturel, avec une acidité qui reste dessinée.
Pourquoi ce lot ?
- Black honey, le plus fruité de la famille honey
- Séchage 12 à 14 jours en mouvement constant, humidité 11,8 %
- West Valley, 1450 à 1550 m, score SCA 87
- Micro-lot : quelques sachets, pas de réassort
Conseils de préparation
- V60 : 15 g pour 250 ml à 93 °C, 2:30 à 3 min
- Espresso : 18 g pour 36 g en tasse, 25 à 30 s
- French press : 30 g pour 500 ml, infusion 4 min
À propos du producteur
Marvin Barrantes exploite la finca Reina Elizabeth dans le West Valley costaricien, entre 1450 et 1550 m. Le lot associe les variétés Milenio et Sarchimor.
Petite série
Ce lot est acheté en micro-quantité : quelques sachets, puis il ne revient pas. C'est le principe des petites séries, je goûte des lots que je ne pourrais pas acheter en sac entier, et je les torréfie tant qu'il y en a. Aucune urgence artificielle : quand c'est fini, c'est fini.
Torréfaction en petites séries à Vendin-le-Vieil. Disponible en grains ou moulu. Livraison rapide.
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Let customers speak for us
from 44 reviewsUne belle clarté en tasse, une torréfaction propre, un vraie délice à déguster au quotidien.
Jolis grains pleins d'arômes sur tous les paquets que je commande chez Jacques. Au nez, comme en bouche, de la saveur, de l'acidité et de la profondeur. Beaucoup de qualité.
N’ayant aimé aucun café que j’ai bu depuis des années, j’ai décidé de changer de méthode. Cafetière à piston et cosy blend c’est un duo gagnant
Excellente torréfaction, des produits de qualité, je recommande à acheter les yeux fermés!
Que l’on soit un simple amateur ou un grand passionné, il y en a vraiment pour tous les goûts chez Jockos Coffee. La sélection de cafés est volontairement limitée, ce qui est un vrai gage de qualité. Les grains sont toujours fraîchement torréfiés, et cela se sent à la dégustation !
Le site internet est hyper clair et les explications fournies sont très utiles pour faire son choix.
Un grand merci à Jacques pour son excellent travail, je recommande les yeux fermés !
Excellent café !! Livraison rapide!
Allez- y les yeux fermés et dégustez !!
Belle découverte ! hâte de goûter les nouveaux cafés 🔥
Enfin un torréfacteur sérieux dans le coin. J'ai goûté son café sur un marché de Noel, acheté un sachet dans la foulée, et je ne suis pas déçu : c'est fruité, vivant, rien à voir avec le café du supermarché. On sent le travail et le soin apporté à la torréfaction. Conseils au top pour la préparation.
Mon vendeur de café en ligne préféré !
Café de spécialité trop bon, pas cher et explications produit détaillées et compréhensible, même pour les non connaisseurs.
J'ai commandé le Cosy pour ma Delonghi et j'en suis très contente. Livraison rapide et soignée. Je recommande.
Au top
Un très très bon café à boire le matin comme dans la journée
Une belle découverte pour l’ensemble des cafés !
Merci Jockos !
Tres bien
Je le conseil aux amateurs de bon café.