Restaurants
Café de spécialité pour restaurants
Le café clôt le repas. C'est la dernière chose que goûtent vos clients avant de quitter la table — et c'est souvent le maillon le plus négligé de la carte. Jockos Coffee accompagne les restaurants qui veulent que cette dernière impression soit à la hauteur du reste du service. Consultez aussi notre offre professionnelle complète.
Basés à Vendin-le-Vieil, près de Lille, nous sommes un torréfacteur local des Hauts-de-France. Nous travaillons le café de spécialité en micro-lots, torréfié à la commande, sans stock dormant.
Une torréfaction à la commande, jamais de café qui dort en entrepôt
Chaque torréfaction est lancée après votre commande, sur le profil qui correspond à votre machine et à votre service. Vous recevez un café qui a quelques jours, pas quelques mois. La différence se sent en tasse, et encore plus en fin de repas où le palais est déjà sollicité.
Un interlocuteur unique : le torréfacteur
Pas de commercial, pas d'intermédiaire. Vous échangez directement avec celui qui sélectionne les cafés verts, les torréfie et suit vos retours. Cela permet d'ajuster rapidement : un profil plus ou moins développé, une origine qui correspond mieux à votre carte de desserts, un test sur une période précise.
Des origines sélectionnées pour le palais d'un restaurant
Nous privilégions des cafés lisibles - traçables jusqu'à la ferme, avec un profil clair en tasse - qui supportent à la fois l'espresso serré du comptoir et un service à table plus posé. Le choix va du blend équilibré au single-origin de saison, selon ce que vous servez et à quel moment du repas.
Accompagnement technique sur place
Réglage de la machine, calibration de la mouture, recette espresso et infusion filtre : nous intervenons sur le matériel existant plutôt que d'imposer un équipement. L'objectif est que votre équipe reproduise chaque tasse sans dépendre de nous.
Flexibilité sur les commandes
Réassort en fonction du rythme réel de votre service. Vous ajustez au fil des semaines, sans engagement sur un volume fixe. C'est la logique d'un torréfacteur à la commande : on s'aligne sur votre consommation, pas l'inverse.
Questions fréquentes
Quel café recommandez-vous pour une fin de repas gastronomique ?
Un single-origin à profil équilibré, ni trop acide ni trop amer, qui ne surcharge pas un palais déjà sollicité. On sélectionne selon votre style de carte et votre machine.
Intervenez-vous sur notre machine existante ?
Oui. Nous calons les réglages sur votre matériel actuel : mouture, recette espresso, infusion filtre. Pas besoin de changer d’équipement pour obtenir une meilleure tasse.
Y a-t-il un engagement sur le volume ou la durée ?
Non. Les commandes sont passées selon votre rythme de service. Pas de contrat, pas de volume minimum imposé.
Demander un échantillon
Avant toute décision, nous envoyons un jeu d'échantillons adapté à votre carte. Vous testez sur votre machine, avec votre équipe, dans vos conditions réelles de service.