{"product_id":"costa-rica-reina-elizabeth-black-honey","title":"Costa Rica \/ Reina Elizabeth - Black Honey","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTL;DR :\u003c\/strong\u003e un micro-lot \u003cstrong\u003eblack honey\u003c\/strong\u003e du West Valley costaricien, finca Reina Elizabeth, variété Milenio, score SCA 87. Profil sucré et acidulé : framboise, miel, citron doux.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f3ef;border:1px solid rgba(0,0,0,.08);border-radius:14px;padding:16px 18px;margin:14px 0;font-family:inherit\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;margin:0 0 12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;color:#7a5c2e;font-weight:700\"\u003eFiche technique\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:14px;line-height:1.45;margin:0\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top;width:40%\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCosta Rica, West Valley\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eFerme \/ producteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eFinca Reina Elizabeth \/ Marvin Barrantes\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eVariété\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eMilenio, Sarchimor\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eProcédé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eBlack honey\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003e1450 à 1550 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCrop 2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eScore SCA\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003e87 \/ 100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eProfil de torréfaction\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eOmni roast : un profil unique, pensé pour le filtre comme pour l'espresso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eFramboise, miel, citron doux. Intense, complexe, vineux.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eIdéal pour\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eEspresso rond et sucré, V60 pour la framboise\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eRéférence du lot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCR2608 (importé par 88 Graines)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe honey, c'est l'entre-deux du café : ni lavé, ni naturel.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOn dépulpe la cerise mais on laisse le mucilage (le « miel ») sur le grain pendant le séchage. Plus on en laisse, plus la tasse se rapproche d'un naturel : \u003cstrong\u003ewhite, yellow, red, puis black honey\u003c\/strong\u003e, du plus propre au plus fruité. Celui-ci est un \u003cstrong\u003eblack honey\u003c\/strong\u003e, donc le plus chargé de la famille.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eChez \u003cstrong\u003eMarvin Barrantes\u003c\/strong\u003e, le grain est dépulpé à sec puis étalé trois jours en lit surélevé, le temps que la fermentation monte et qu'une croûte se forme. La croûte est cassée, puis le café sèche \u003cstrong\u003e12 à 14 jours\u003c\/strong\u003e en mouvement constant pour un séchage régulier. Résultat : le corps et la douceur d'un naturel, avec une acidité qui reste dessinée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ce lot ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBlack honey, le plus fruité de la famille honey\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSéchage 12 à 14 jours en mouvement constant, humidité 11,8 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWest Valley, 1450 à 1550 m, score SCA 87\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicro-lot : quelques sachets, pas de réassort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60\u003c\/strong\u003e : 15 g pour 250 ml à 93 °C, 2:30 à 3 min\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : 18 g pour 36 g en tasse, 25 à 30 s\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrench press\u003c\/strong\u003e : 30 g pour 500 ml, infusion 4 min\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMarvin Barrantes\u003c\/strong\u003e exploite la finca Reina Elizabeth dans le West Valley costaricien, entre 1450 et 1550 m. Le lot associe les variétés Milenio et Sarchimor.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#113946;color:#FFF2D9;border-radius:14px;padding:20px 24px;margin:24px 0\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 8px 0;font-weight:700;font-size:13px;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:#FFF2D9;opacity:.75\"\u003ePetite série\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:15px;line-height:1.55;color:#FFF2D9\"\u003eCe lot est acheté en micro-quantité : quelques sachets, puis il ne revient pas. C'est le principe des petites séries, je goûte des lots que je ne pourrais pas acheter en sac entier, et je les torréfie tant qu'il y en a. Aucune urgence artificielle : quand c'est fini, c'est fini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction en petites séries à Vendin-le-Vieil. Disponible en grains ou moulu. Livraison rapide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jockos Coffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":58518578364748,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0792\/7834\/2476\/files\/88g-black-honey-notes.png?v=1787515807","url":"https:\/\/jockos.coffee\/products\/costa-rica-reina-elizabeth-black-honey","provider":"Jockos Coffee","version":"1.0","type":"link"}