{"product_id":"colombia-nueva-zelandia-pink-bourbon","title":"Colombia \/ Nueva Zelandia - Pink Bourbon","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTL;DR :\u003c\/strong\u003e un micro-lot de \u003cstrong\u003ePink Bourbon lavé\u003c\/strong\u003e du Huila colombien, finca Nueva Zelandia à Pitalito, 1800 m, score SCA 87. Profil net et confituré : cerise, myrtille, raisin noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#f7f3ef;border:1px solid rgba(0,0,0,.08);border-radius:14px;padding:16px 18px;margin:14px 0;font-family:inherit\"\u003e\n\u003cp style=\"font-size:13px;margin:0 0 12px;text-transform:uppercase;letter-spacing:.06em;color:#7a5c2e;font-weight:700\"\u003eFiche technique\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width:100%;border-collapse:collapse;font-size:14px;line-height:1.45;margin:0\"\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top;width:40%\"\u003eOrigine\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eColombie, Pitalito, Huila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eFerme \/ producteur\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eFinca Nueva Zelandia \/ Jairo Quiñones Quinayas\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eVariété\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003ePink Bourbon\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eProcédé\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eLavé\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eAltitude\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003e1800 m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eRécolte\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCrop 2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eScore SCA\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003e87 \/ 100\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eProfil de torréfaction\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eOmni roast : un profil unique, pensé pour le filtre comme pour l'espresso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eNotes de dégustation\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCerise, myrtille, raisin noir. Confituré, épais, intense.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eIdéal pour\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"border-bottom:1px solid rgba(0,0,0,.06);padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eV60 et Chemex, espresso filtre pour un shot vif\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"padding:7px 12px 7px 0;font-weight:600;color:rgba(0,0,0,.6);font-size:13px;vertical-align:top\"\u003eRéférence du lot\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding:7px 0;color:rgba(0,0,0,.85);vertical-align:top\"\u003eCO2611 (importé par 88 Graines)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Pink Bourbon est une variété très demandée en ce moment, et pour une fois la réputation tient.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSon nom vient de la couleur de la cerise, qui mûrit rose plutôt que rouge ou jaune. Ce lot pousse à \u003cstrong\u003e1800 m\u003c\/strong\u003e à \u003cstrong\u003ePitalito\u003c\/strong\u003e, dans le Huila, chez \u003cstrong\u003eJairo Quiñones Quinayas\u003c\/strong\u003e, sur la finca Nueva Zelandia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl est traité en \u003cstrong\u003elavé\u003c\/strong\u003e, et c'est un choix intéressant sur cette variété : on dépulpe la cerise, on laisse fermenter juste le temps de décoller le mucilage, puis on lave avant de sécher. Le fruit ne participe pas au séchage, donc la tasse ne lui doit presque rien. Ce qu'on goûte vient de la variété et du terroir, sans filet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi ce lot ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ePink Bourbon, une des variétés les plus recherchées de Colombie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavé : profil net, la variété s'exprime sans effet de procédé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e1800 m d'altitude, score SCA 87\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMicro-lot : quelques sachets, pas de réassort\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eConseils de préparation\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eV60\u003c\/strong\u003e : 15 g pour 250 ml à 93 °C, 2:30 à 3 min\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspresso\u003c\/strong\u003e : 18 g pour 36 g en tasse, 25 à 30 s\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFrench press\u003c\/strong\u003e : 30 g pour 500 ml, infusion 4 min\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003eÀ propos du producteur\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJairo Quiñones Quinayas\u003c\/strong\u003e a passé une trentaine d'années dans le café. Il a commencé comme cueilleur avant d'acheter sa terre et de créer la finca Nueva Zelandia, qu'il exploite en famille en affinant ses pratiques année après année.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background:#113946;color:#FFF2D9;border-radius:14px;padding:20px 24px;margin:24px 0\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 8px 0;font-weight:700;font-size:13px;letter-spacing:.06em;text-transform:uppercase;color:#FFF2D9;opacity:.75\"\u003ePetite série\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin:0;font-size:15px;line-height:1.55;color:#FFF2D9\"\u003eCe lot est acheté en micro-quantité : quelques sachets, puis il ne revient pas. C'est le principe des petites séries, je goûte des lots que je ne pourrais pas acheter en sac entier, et je les torréfie tant qu'il y en a. Aucune urgence artificielle : quand c'est fini, c'est fini.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTorréfaction en petites séries à Vendin-le-Vieil. Disponible en grains ou moulu. Livraison rapide.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Jockos Coffee","offers":[{"title":"250g","offer_id":58518577643852,"sku":null,"price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0792\/7834\/2476\/files\/88g-pink-bourbon-notes.png?v=1791587081","url":"https:\/\/jockos.coffee\/products\/colombia-nueva-zelandia-pink-bourbon","provider":"Jockos Coffee","version":"1.0","type":"link"}